Das Schnitzel vom Seeteufel in stillem Mineralwasser mit 1g Wakame-Alge (Im Naturkostladen erhältlich. Die Wurzel der Wakame-Alge heißt Mekabu und ist besonders mineralstoffreich) vorsichtig garen – dabei auf keinen Fall kochen!

Anschließend leicht abkühlen lassen, von der Mittelgräte und allen restlichen Gräten befreien und in kleine Würfel schneiden.

Das Salzwasser erhitzen, den Reis einstreuen, kurz aufkochen, die Hitze reduzieren, garen und ausquellen lassen.

Die Gurke blanchieren, klein schneiden, mit dem gekochten Reis und mit den Hefeflocken mischen. Alles zusammen lauwarm servieren.