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Fischfrikassee

Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden um es dann mit Salz, Pfeffer und Obstessig etwa eine Stunde zu marinieren. Den Spinat kurz in heißem Salzwasser zusammenfallen lassen, grob hacken und in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform geben. Die Fischstücke in geriebenem Käse wenden und auf dem Spinat verteilen.
Dabacg die mit Eigelb verquirlte Milch drübergießen und mit etwas Käse bestreuen. Anschließend bei mittlerer Hitze im Backofen goldbraun backen um es dann leicht abgekühlt zu servieren.

200 gr Fischfilet
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Obstessig
80 gr Spinat
3 EL geriebener Käse
80 ml Katzenmilch
1 Eigelb