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Fischfrikassee

Fischfilet in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Obstessig etwa eine Stunde marinieren. Den Spinat kurz in heißem Salzwasser zusammenfallen lassen, grob hacken und in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform geben. Fischstücke in geriebenem Käse wenden und auf dem Spinat verteilen. Die mit Eigelb verquirlte Milch drübergießen, mit etwas Käse bestreuen und bei mittlerer Hitze im Backofen goldbraun backen. Leicht abgekühlt servieren.

200 g Fischfilet, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 EL Obstessig, 80 g Spinat, 3 EL geriebener Käse, 80 ml Katzenmilch, 1 Eigelb

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