Fischfrikassee
Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden um es dann mit Salz, Pfeffer und Obstessig etwa eine Stunde zu marinieren. Den Spinat kurz in heißem Salzwasser zusammenfallen lassen, grob hacken und in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform geben. Die Fischstücke in geriebenem Käse wenden und auf dem Spinat verteilen. Dabacg die mit Eigelb verquirlte Milch drübergießen