Margarine in einer Pfanne erhitzen. Fleisch, Gemüsepaprika und tomaten zugeben. Solange garen, bis die Paprika weich ist.

Eier, Salz und Milch bzw. Joghurt zugeben und zur Fleischmischung geben. Den Käse darüber streuen und solange bei geringer Hitze rühren, bis die Eier gestockt sind.

Jede Portion nach Wunsch mit einem Teelöffel Sauerrahm und einer Prise Bierhefe garnieren.

Zutaten:
1 EL Margarine
50 gr klein gehackten Schinken oder gegartes Rinderhackfleisch
2 EL gehackte Gemüsepaprika
2 EL gehackte oder pürierte Tomate
2 Eier
1/2 TL Jodsalz
1 EL Milch oder Naturjoghurt
2 EL geriebenen Cheddar-Käse
3 TL Sauerrahm
1 TL Bierhefe

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